ต้มจืด เมนูอาหารไทยยอดนิยมที่หลายคนโปรดปราน ด้วยรสชาติที่กลมกล่อม อร่อย ซดคล่องคอ อีกทั้งยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจากผักต่างๆ และเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย วันนี้เราจึงมาแนะนำ 5 เมนูต้มจืด ทำง่ายๆ ได้ประโยชน์ครบถ้วน พร้อมสูตรอาหารแบบมืออาชีพ รับรองว่าอร่อยถูกปาก แถมทำตามได้ไม่ยากอย่างแน่นอน
1. ต้มจืดหมูสับ
เมนูสุดคลาสสิกที่ทุกคนคุ้นเคย รสชาติกลมกล่อมจากหมูสับ หอมกลิ่นผักกาดดอง ทั้งยังอุดมไปด้วยโปรตีน วิตามิน และเกลือแร่ เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- ผักกาดดอง 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เต้าหู้ไข่ 1/2 ก้อน
- ผักชี 2 ต้น
- รากผักชี 1 ราก
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 5 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
- ใส่หมูสับลงไป ใช้ตะหลิวตีให้หมูแตกตัว
- ใส่ผักกาดดอง เต้าหู้ไข่ รากผักชี และกระเทียม เคี่ยวต่อจนผักนุ่ม
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ค่อยๆ เทไข่ลงในหม้อ คนเป็นวงเบาๆ
- ปิดไฟ โรยหน้าด้วยพริกไทยป่น และผักชี ตักเสิร์ฟร้อนๆ
2. ต้มจืดไก่ฟัก
เมนูลดน้ำหนักยอดนิยม รสชาติหวานหอมจากฟัก เนื้อไก่ นุ่ม อร่อย ไขมันต่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก หรือผู้ป่วย
ส่วนผสม
- อกไก่ 200 กรัม
- ฟัก 1/2 ลูก
- เห็ดหอม 5 ดอก
- แครอท 1/2 หัว
- ต้นหอมผักชี 2 ต้น
- รากผักชี 1 ราก
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 5 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
- ใส่ไก่ลงไป ต้มจนสุก ตักไก่ขึ้นมาพักไว้ หั่นเป็นชิ้น
- ใส่รากผักชี กระเทียม เห็ดหอม และแครอท เคี่ยวต่อจนผักนุ่ม
- ใส่ฟักลงไป เคี่ยวต่อจนฟักนิ่ม
- ใส่ไก่กลับลงไป ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
- ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี ตักเสิร์ฟร้อนๆ
3. ต้มจืดเต้าหู้สาหร่าย
เมนูเจ มังสวิรัติ และผู้ที่รักสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีน ใยอาหาร และแร่ธาตุต่างๆ ช่วยบำรุงร่างกาย และลดระดับคอเลสเตอรอล
ส่วนผสม
- เต้าหู้แข็ง 1/2 ก้อน
- สาหร่ายวากาเมะ 1 ห่อ
- เห็ดหอม 5 ดอก
- แครอท 1/2 หัว
- ต้นหอมผักชี 2 ต้น
- รากผักชี 1 ราก
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 5 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
- แช่สาหร่ายวากาเมะในน้ำให้พอง นำไปหั่นเป็นชิ้นพอคำ
- เห็ดหอมแช่น้ำให้นิ่ม นำไปหั่นเป็นชิ้น
- เต้าหู้หั่นเป็นชิ้นพอคำ นำไปทอดพอเหลือง
- ใส่รากผักชี กระเทียม เห็ดหอม และแครอท เคี่ยวต่อจนผักนุ่ม
- ใส่สาหร่ายวากาเมะ และเต้าหู้ เคี่ยวต่ออีกสักพัก
- ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี ตักเสิร์ฟร้อนๆ
4. ต้มจืดมะระยัดไส้หมู
เมนูต้มจืดรสชาติแปลกใหม่ เข้มข้น จากมะระยัดไส้หมู ทั้งยังช่วยลดน้ำตาล และบำรุงสายตา
ส่วนผสม
- มะระ 5 ลูก
- หมูสับ 200 กรัม
- เห็ดหอม 5 ดอก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 1 ราก
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 5 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตั้งน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
- หมักหมูสับ เห็ดหอมสับ รากผักชี และกระเทียมสับ กับไข่ 1 ฟอง และแป้งข้าวโพด
- นำส่วนผสมยัดไส้ใส่ในมะระที่คว้านไส้ออกแล้ว
- ใส่ไส้ในหม้อน้ำซุป เคี่ยวจนมะระนิ่ม
- ปิดไฟ ตักเสิร์ฟร้อนๆ
5. ต้มจืดไข่น้ำผักกาดขาว
เมนูต้มจืดรสชาติกลมกล่อม ได้ประโยชน์จากไข่ และผักกาดขาว ช่วยบำรุงสมอง และระบบประสาท
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4-5 ฟอง (ตามต้องการ)
- ผักกาดขาว 1/2 หัว
- แครอท 1/2 หัว
- ต้นหอมผักชี 2 ต้น
- รากผักชี 1 ราก
- กระเทียม 2 กลีบ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 5 ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ทั้งหมด แล้วตีให้เข้ากัน
- เปิดเตาไฟ ตั้งกระทะก้นลึก ใส่น้ำมันพืชเพียงเล็กน้อย
- รอจนน้ำมันเริ่มร้อน เทไข่ลงไปทอดให้สุก แล้วหั่นเป็นชิ้น
- เทน้ำลงไปให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล
- ใส่รากผักชี กระเทียม แครอท เคี่ยวต่อจนผักนุ่ม ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
- ใส่ผักกาดขาว เคี่ยวต่อจนผักกาดขาวสุก
- ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชี ตักเสิร์ฟร้อนๆ
เมนูต้มจืด ถือเป็นอาหารไทยยอดนิยมที่ทำง่าย ได้ประโยชน์ครบถ้วน เหมาะสำหรับทุกคน บทความนี้ได้นำเสนอ 5 เมนูต้มจืดรสชาติอร่อย หาง่าย พร้อมสูตรอาหารแบบมืออาชีพ รับรองว่าทำตามได้ไม่ยาก ลองนำไปทำทานกันดูนะคะ
บทความอื่นๆ เพิ่มเติม